Avez-vous déjà rêvé de partir en road trip axé sur la nourriture ? Imaginez-vous conduisant à travers de magnifiques paysages, faisant des arrêts dans des villes ayant chacune ses propres saveurs et plats uniques. C’est ce que nous allons faire lors de ce voyage culinaire à travers le nord de la Chine. Préparez-vous à goûter à certains des meilleurs plats au monde, à découvrir différentes cultures et à vous amuser tout au long du chemin. Du célèbre canard laqué de Pékin aux plats russes uniques à Harbin, nous sommes sur le point de nous régaler. Alors attachez vos ceintures et commençons ensemble ce délicieux voyage !
Pékin : Le cœur de la scène culinaire chinoise
Pékin, la capitale animée de la Chine et un paradis pour les amateurs de cuisine. Pékin n’est pas seulement un pôle politique et culturel ; c’est aussi un trésor de plats alléchants qui vous laisseront envie de plus. Voici un guide des plats incontournables et des astuces pour vous aider à naviguer dans le paysage culinaire de cette ville vibrante.
Plats incontournables à Pékin
1. Canard laqué :
- Description : Il s’agit du plat le plus célèbre de Pékin et pour une bonne raison. Le canard est rôti jusqu’à ce que la peau soit croustillante et dorée. Il est ensuite tranché et servi avec des crêpes fines, de la sauce hoisin et des oignons frais.
- Fun Fact : La préparation du canard laqué remonte à l’ère impériale, c’était le plat préféré des empereurs de la dynastie Ming.
2. Jiaozi (Raviolis chinois) :
- Description : Les raviolis sont un pilier de la cuisine chinoise, et Pékin les prépare exceptionnellement bien. Ils peuvent être farcis de porc, bœuf, légumes ou d’une combinaison d’ingrédients.
- Astuce : Essayez-les bouillis, cuits à la vapeur ou frits pour savoir quelle préparation vous préférez.
3. Plats de rue :
- Jianbing : Une crêpe chinoise salée garnie d’œuf, d’oignons verts, de coriandre et parfois même de sauce épicée et de wontons croustillants.
- Chuan’r : Brochettes de viande (généralement d’agneau) grillées et assaisonnées au cumin et au piment.
- Tanghulu : Brochettes de baies d’aubépine enrobées d’une coque sucrée, une gâterie sucrée et acidulée.
Où manger à Pékin
1. Rue des snacks de Wangfujing :
- Pourquoi visiter : Cette rue animée est un paradis pour les amateurs de street food. Vous pouvez y trouver de tout, des scorpions en brochette aux brioches cuites à la vapeur.
- Astuce : Allez le soir lorsque le marché est animé et que la variété de plats est à son apogée.
2. Restaurant Quanjude Roast Duck :
- Pourquoi visiter : L’un des endroits les plus célèbres pour essayer l’authentique canard laqué de Pékin. Ils servent cette délicatesse depuis 1864.
- Astuce : Réservez à l’avance, car l’endroit peut être très fréquenté.
Conseils de voyage pour Pékin
- Meilleure période pour visiter : Le printemps (avril à mai) et l’automne (septembre à octobre) sont les meilleures périodes pour visiter Pékin. Le temps est doux, et les marchés alimentaires sont animés.
- Astuce linguistique : Apprenez quelques phrases basiques en mandarin. Les locaux apprécient cela, et cela peut vous aider à commander de la nourriture et demander des directions.
Tableau : Plats incontournables à Pékin
| Plat | Description | Meilleur endroit pour essayer |
|---|---|---|
| Canard laqué | Canard rôti croustillant servi avec des crêpes | Restaurant Quanjude Roast Duck |
| Jiaozi | Raviolis avec diverses garnitures | Échoppes locales ou vendeurs ambulants |
| Jianbing | Crêpe salée avec œuf et oignons verts | Échoppes de street food |
| Chuan’r | Brochettes d’agneau grillées au cumin et au piment | Rue des snacks de Wangfujing |
| Tanghulu | Brochettes de baies d’aubépine enrobées de sucre | Rue des snacks de Wangfujing |
Tianjin : Paradis des amateurs de snacks
Prochaine étape de notre voyage culinaire, Tianjin, une ville célèbre pour sa culture vibrante des snacks. Située non loin de Pékin, Tianjin offre une délicieuse variété de plats de rue et de délices locaux qui sauront satisfaire vos envies.
Plats incontournables à Tianjin
1. Goubuli Baozi :
- Description : Ces brioches vapeur sont garnies de porc juteux ou d’autres garnitures salées. Le nom “Goubuli” signifie “ignoré par les chiens” en mandarin, mais ne vous laissez pas tromper par le nom – ces brioches sont délicieuses et très populaires.
- Fun Fact : Les Goubuli Baozi ont une histoire qui remonte à plus de 150 ans et sont un symbole du patrimoine culinaire de Tianjin.
2. Jianbing :
- Description : Cette crêpe croustillante et salée est un mets apprécié au petit-déjeuner à Tianjin. Faite avec une pâte de blé et haricots mungo, elle est garnie d’œuf, d’oignons verts, de coriandre, de sauce hoisin et d’un wonton croustillant pour plus de croquant.
- Astuce : Savourez-la fraîche dès la sortie du gril pour une meilleure expérience.
3. Mahua (Beignets torsadés) :
- Description : Ce sont des torsades de pâte frites légèrement sucrées et très croquantes. Elles font un snack parfait à tout moment de la journée.
- Fun Fact : Les Mahua peuvent être conservés pendant longtemps sans perdre leur croquant, ce qui en fait une collation populaire pour les voyages.
Où manger à Tianjin
1. Rue gastronomique Nanshi :
- Pourquoi visiter : Cette rue animée est un lieu incontournable pour les amateurs de street food. Vous pouvez y trouver une grande variété d’en-cas locaux et de plats.
- Astuce : Essayez de visiter en dehors des heures de pointe pour éviter la foule et profiter d’une expérience gustative plus détendue.
2. Boutique Goubuli Baozi :
- Pourquoi visiter : La boutique originale où les Goubuli Baozi ont été créés pour la première fois. C’est le meilleur endroit pour goûter l’authentique saveur de ces célèbres brioches vapeur.
- Astuce : Accompagnez vos baozi d’une tasse de thé chaud pour une expérience complète.
Conseils de voyage pour Tianjin
- Meilleure période pour visiter : Le printemps et l’automne sont idéaux pour explorer les rues alimentaires de Tianjin sans la chaleur estivale étouffante ni les vents hivernaux froids.
- Astuce culturelle : Les habitants de Tianjin sont connus pour leur humour et leur convivialité. N’hésitez pas à engager une conversation sur la nourriture – vous pourriez obtenir d’excellentes recommandations locales !
Tableau : Snacks incontournables à Tianjin
| Snack | Description | Meilleur endroit pour essayer |
|---|---|---|
| Goubuli Baozi | Brioches vapeur garnies de porc juteux | Boutique Goubuli Baozi |
| Jianbing | Crêpe croustillante avec œuf, oignons verts et wonton | Échoppes de street food |
| Mahua | Beignets torsadés sucrés et croquants | Rue gastronomique Nanshi |
La culture des snacks à Tianjin est un festival pour les sens et une façon délicieuse de poursuivre notre aventure culinaire.
Shenyang : La cuisine copieuse du Dongbei
Shenyang, capitale de la province du Liaoning et cœur de la cuisine du Dongbei (nord-est chinois). Cette ville est connue pour ses plats robustes et savoureux parfaits pour le climat plus froid. Préparez-vous à vous régaler avec des repas copieux qui réchaufferont votre âme.
Plats incontournables à Shenyang
1. Suan Cai (Chou mariné) :
- Description : C’est un pilier de la cuisine du Dongbei. Le chou est mariné avec du sel et de l’ail, lui donnant un goût acidulé et légèrement aigre. Il est souvent utilisé dans les ragoûts et les soupes.
- Fun Fact : Le Suan Cai est similaire à la choucroute et aurait été introduit en Chine par les Mongols.
2. Lazi Ji (Poulet épicé) :
- Description : Ce plat est composé de morceaux de poulet frits puis sautés avec des piments séchés, des grains de poivre du Sichuan et de l’ail. Il est épicé, savoureux et incroyablement addictif.
- Astuce : Si vous ne supportez pas trop d’épices, demandez qu’il soit moins épicé.
3. Guo Bao Rou (Porc aigre-doux) :
- Description : Contrairement à la version cantonaise, le porc aigre-doux du Dongbei est fait avec du porc finement tranché qui est pané, frit puis enrobé d’une sauce acidulée faite avec du vinaigre, du sucre et de la sauce soja.
- Fun Fact : Ce plat a été inventé à Harbin mais est maintenant populaire dans tout le nord-est.
Où manger à Shenyang
1. Rue Zhongjie :
- Pourquoi visiter : Il s’agit d’une des plus anciennes rues commerciales de Shenyang, connue pour ses échoppes alimentaires vibrantes et ses restaurants traditionnels.
- Astuce : Visitez en soirée pour profiter d’une atmosphère animée et essayer une variété d’en-cas et plats.
2. Restaurant Laobian Dumpling :
- Pourquoi visiter : Ce restaurant sert des dumplings authentiques du Dongbei depuis plus de 100 ans. C’est un excellent endroit pour goûter une variété de dumplings garnis avec viande, légumes et fruits de mer.
- Astuce : Ne manquez pas leurs dumplings signature au Suan Cai.
Conseils de voyage pour Shenyang
- Meilleure période pour visiter : L’automne est le meilleur moment pour visiter Shenyang, car le temps est frais et les couleurs automnales offrent un magnifique décor à vos aventures culinaires.
- Astuce culturelle : Les habitants du Dongbei sont connus pour leur franchise et leur hospitalité. Ne soyez pas surpris si les locaux entament une conversation avec vous, surtout au sujet de la nourriture.
Tableau : Plats incontournables à Shenyang
| Plat | Description | Meilleur endroit pour essayer |
|---|---|---|
| Suan Cai | Chou mariné utilisé dans les ragoûts et les soupes | Restaurants locaux |
| Lazi Ji | Poulet épicé aux piments séchés et grains de poivre | Rue Zhongjie |
| Guo Bao Rou | Porc aigre-doux avec une sauce acidulée | Restaurants traditionnels du Dongbei |
Les plats copieux de Shenyang sont parfaits pour ceux qui cherchent à découvrir les saveurs réconfortantes de la cuisine du Dongbei.
Harbin : Une touche d’influence russe
Harbin, la “Ville des Glaces” en Chine, célèbre pour ses magnifiques sculptures sur glace et neige. La cuisine d’Harbin est un mélange unique d’influences chinoises et russes, offrant une délicieuse variété de saveurs que vous ne trouverez nulle part ailleurs en Chine.
Plats incontournables à Harbin
1. Saucisses fumées :
- Description : Les saucisses fumées d’Harbin sont connues pour leur riche saveur savoureuse. Elles sont préparées à partir d’un mélange de porc et bœuf assaisonné avec de l’ail et d’autres épices, puis fumées à la perfection.
- Fun Fact : Ces saucisses ont été introduites par des immigrants russes et sont maintenant un pilier de la cuisine d’Harbin.
2. Bière Harbin :
- Description : Harbin abrite l’une des plus anciennes brasseries en Chine, produisant une bière fraîche et rafraîchissante. Elle se marie merveilleusement bien avec les plats copieux de la ville.
- Astuce : Essayez-la bien fraîche, surtout pendant le célèbre Festival des Glaces d’Harbin.
3. Saucisse rouge d’Harbin :
- Description: Similaire aux saucisses fumées, cette variété est plus épicée et a une couleur rouge distinctive. Elle est souvent appréciée avec du pain ou comme partie d’un repas copieux.
- Fun Fact: La saucisse rouge d’Harbin est inspirée des recettes traditionnelles russes.
4. Glace :
- Description: Malgré le temps froid, la glace d’Harbin est un must. Elle est riche, crémeuse, et se décline en plusieurs saveurs.
- Astuce: Cherchez la marque populaire Madieer, qui est appréciée localement depuis des décennies.
Où manger à Harbin
1. Rue Centrale (Zhongyang Dajie) :
- Pourquoi visiter: Cette rue piétonne est le cœur de l’influence russe à Harbin, bordée de bâtiments européens et regorgeant d’étals alimentaires et restaurants.
- Astuce: Visitez pendant la journée pour pleinement apprécier l’architecture puis restez pour un repas en soirée.
2. Brasserie Harbin:
- Pourquoi visiter: La brasserie propose des visites guidées et dégustations vous donnant un aperçu des coulisses sur la fabrication de la bière Harbin.
- Astuce: Accompagnez votre dégustation avec quelques snacks locaux pour une expérience complète.
Conseils de voyage pour Harbin
- Meilleure période pour visiter: L’hiver est le moment le plus populaire pour visiter Harbin, surtout pendant le Festival des Glaces (fin décembre-début février). Les sculptures sur glace et les activités hivernales sont mondialement connues.
- Astuce culturelle: Le mélange unique des cultures chinoise et russe fait d’Harbin un endroit fascinant à explorer. N’hésitez pas à essayer des plats des deux traditions culinaires.
Tableau: Plats incontournables à Harbin
| Plat | Description | Meilleur endroit pour essayer |
|---|---|---|
| Saucisses fumées | Saucisses savoureuses faites à base porc-bœuf | Épiceries locales et marchés |
| Bière Harbin | Bière fraîche produite par l’une des plus anciennes brasseries chinoises | Brasserie Harbin |
| Saucisse rouge d’Harbin | Saucisse épicée rouge inspirée par les recettes russes | Échoppes ambulantes |
| Glace | Glace crémeuse en différentes saveurs même en hiver | Magasin Madieer |
La cuisine unique d’Harbin offre un mélange délicieux de saveurs qui reflètent son riche passé historique et ses influences culturelles.
Qinhuangdao : Cuisine côtière et fruits de mer frais
Qinhuangdao, une belle ville côtière située dans la province du Hebei. Connue pour ses plages magnifiques et ses fruits de mer frais, Qinhuangdao est une destination incontournable pour les amateurs de fruits de mer. Ici, les saveurs de l’océan prennent vie dans chaque plat.
Plats incontournables à Qinhuangdao
1. Fruits de mer frais :
- Description : La situation côtière de Qinhuangdao signifie que les fruits de mer frais sont abondants. Des crabes et crevettes aux palourdes et poissons, les fruits de mer ici sont parmi les plus frais que vous trouverez en Chine.
- Astuce : Visitez un marché local de fruits de mer le matin pour voir la prise du jour et profiter d’un repas préparé avec les ingrédients les plus frais.
2. Shaobing (pain plat cuit au four) :
- Description : Le Shaobing est un type de pain plat cuit au four qui peut être rempli de divers ingrédients tels que de la viande, des légumes ou même des garnitures sucrées. Il est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
- Fait amusant : Le Shaobing est souvent apprécié comme un petit-déjeuner ou une collation tout au long de la journée.
3. Jian (poisson frit) :
- Description : Ce plat propose du poisson frais légèrement enrobé de pâte et frit jusqu’à ce qu’il soit doré. Il est souvent servi avec une sauce de trempage piquante ou une pincée de sel et de poivre.
- Astuce : Accompagnez-le d’une bière froide ou d’une boisson locale rafraîchissante pour un repas parfait en bord de mer.
Où manger à Qinhuangdao
1. Rue des fruits de mer de Beidaihe :
- Pourquoi visiter : Cette rue est célèbre pour ses restaurants et vendeurs de fruits de mer. Vous pouvez choisir vos fruits de mer frais dans les réservoirs et les faire cuire selon vos préférences.
- Astuce : Essayez une variété de plats pour découvrir toute la gamme des fruits de mer disponibles.
2. Marchés locaux de fruits de mer :
- Pourquoi visiter : Ces marchés sont animés dès le début de la matinée. Vous pouvez voir les pêcheurs apporter leurs prises et les locaux négocier les meilleurs prix.
- Astuce : Même si vous n’achetez rien, visiter un marché de fruits de mer est une expérience fascinante et une excellente façon de comprendre la culture locale.
Conseils de voyage pour Qinhuangdao
- Meilleure période pour visiter : L’été est la meilleure période pour visiter Qinhuangdao, surtout si vous voulez profiter des plages. Le temps est chaud et les fruits de mer sont à leur plus frais.
- Conseil culturel : Les fruits de mer sont souvent partagés dans un cadre communautaire, alors soyez prêt à essayer un peu de tout et à partager avec vos compagnons de table.
Tableau : Plats incontournables à Qinhuangdao
| Plat | Description | Meilleur endroit pour essayer |
|---|---|---|
| Fruits de mer frais | Une variété de fruits de mer incluant crabes, crevettes, palourdes | Rue des fruits de mer de Beidaihe |
| Shaobing | Pain plat cuit au four avec diverses garnitures | Boulangeries locales et stands de snacks |
| Jian (poisson frit) | Poisson légèrement enrobé et frit | Restaurants côtiers |
Les fruits de mer frais et le charme côtier de Qinhuangdao en font une halte fantastique sur notre road trip culinaire.
Dalian : Délices marins au bord de la mer
Dalian, une ville côtière pittoresque dans la province du Liaoning connue pour ses paysages marins époustouflants et ses incroyables fruits de mer. Avec son riche patrimoine maritime, Dalian offre certains des fruits de mer les plus frais et les plus délicieux du nord de la Chine. Plongeons dans les plats incontournables et les meilleurs endroits pour les savourer.
Plats incontournables à Dalian
1. Palourdes sautées :
- Description : Les palourdes sont sautées avec de l’ail, du gingembre et un mélange de sauces savoureuses. Le résultat est un plat savoureux et légèrement épicé qui met en valeur la douceur naturelle des palourdes.
- Fait amusant : Les palourdes sont abondantes dans les eaux autour de Dalian, faisant de ce plat un favori local.
2. Concombres de mer :
- Description : Les concombres de mer sont une délicatesse à Dalian. Ils sont souvent braisés ou sautés avec des légumes et servis avec une sauce riche. Connus pour leur texture unique et leurs bienfaits pour la santé, les concombres de mer sont un incontournable pour les mangeurs aventureux.
- Astuce : Accompagnez-les d’un thé léger et parfumé pour équilibrer les saveurs riches.
3. Hotpot aux fruits de mer épicé :
- Description : Ce hotpot est rempli de divers types de fruits de mer comme des crevettes, du calmar et du poisson, ainsi que des légumes et du tofu. Le bouillon est épicé et savoureux, parfait pour se réchauffer par une journée fraîche.
- Astuce : Personnalisez votre hotpot avec vos fruits de mer préférés et votre niveau d’épices.
Où manger à Dalian
1. Marché aux fruits de mer Sanba Square :
- Pourquoi visiter : Ce marché animé est l’endroit où locaux et touristes viennent acheter des fruits de mer frais. De nombreux vendeurs cuisineront vos achats sur place.
- Astuce : Arrivez tôt le matin pour la sélection la plus fraîche.
2. Restaurant Wanbao Seafood :
- Pourquoi visiter : Connu pour ses plats de fruits de mer de haute qualité et ses belles vues sur la mer, ce restaurant est idéal pour savourer un repas détendu.
- Astuce : Réservez à l’avance pour vous assurer d’avoir une table avec vue.
Conseils de voyage pour Dalian
- Meilleure période pour visiter : Le printemps et l’automne sont idéaux pour visiter Dalian, car le temps est doux et parfait pour profiter des activités en plein air et des fruits de mer frais.
- Conseil culturel : Lors des repas à Dalian, il est courant de partager les plats en famille. N’hésitez pas à commander plusieurs plats différents et à goûter un peu de tout.
Tableau : Plats incontournables à Dalian
| Plat | Description | Meilleur endroit pour essayer |
|---|---|---|
| Palourdes sautées | Palourdes sautées avec ail, gingembre et sauces savoureuses | Marché aux fruits de mer Sanba Square |
| Concombres de mer | Délicatesse braisée ou sautée avec légumes | Restaurant Wanbao Seafood |
| Hotpot aux fruits de mer épicé | Hotpot avec crevettes, calmar, poisson, et bouillon épicé | Divers restaurants hotpot |
Les plats frais et savoureux aux fruits de mer de Dalian sont un point fort de notre voyage culinaire.
Tangshan : À la découverte des délices locaux uniques
Notre prochaine étape est Tangshan, une ville dans la province du Hebei connue pour son riche patrimoine culinaire et ses plats locaux uniques. Tangshan offre une variété de saveurs reflétant son histoire et sa culture. Explorons quelques délices incontournables et les meilleurs endroits pour les savourer.
Plats incontournables à Tangshan
1. Tangshan Guobacai :
- Description : Le Guobacai est un plat traditionnel composé de pâte frite, légumes, et parfois viande, le tout mélangé dans une sauce savoureuse. C’est un plat réconfortant et savoureux parfait pour n’importe quel repas.
- Fait amusant : Le Guobacai est une spécialité locale qui remonte à la dynastie Qing.
2. Plats à base de poisson :
- Description : Tangshan est connue pour sa proximité avec la mer, faisant du poisson frais un aliment de base dans sa cuisine. Divers plats à base de poisson sont populaires, souvent préparés avec une combinaison d’épices locales et méthodes culinaires. Que ce soit cuit à la vapeur, frit ou braisé, les plats à base de poisson à Tangshan sont incontournables.
- Astuce : Essayez le poisson localement pêché pour une expérience des plus fraîches.
3. Tofu Pingqiao :
- Description : Ce plat propose du tofu tendre servi dans un bouillon riche et savoureux avec divers légumes et parfois viande. Il est connu pour sa texture délicate et son bouillon savoureux.
- Fait amusant : Le Tofu Pingqiao est un plat traditionnel qui met en valeur la simplicité et la richesse de la cuisine tangshanienne.
Où manger à Tangshan
1. Restaurants locaux et stands alimentaires :
- Pourquoi visiter : De nombreux petits restaurants familiaux et stands alimentaires à Tangshan offrent des plats locaux authentiques. Ces lieux sont souvent où vous trouverez les meilleures versions des plats traditionnels comme le Guobacai.
- Astuce : Demandez aux locaux des recommandations pour trouver des trésors cachés.
2. Marché aux poissons Tangshan :
- Pourquoi visiter : Le marché aux poissons est l’endroit idéal pour voir la variété des fruits de mer frais disponibles. De nombreux vendeurs cuisineront le poisson sur place, vous donnant l’occasion de déguster le repas le plus frais possible.
- Astuce : Visitez tôt le matin pour vivre le marché à son apogée d’activité et fraîcheur.
Conseils de voyage pour Tangshan
- Meilleure période pour visiter : Le printemps et l’automne offrent le meilleur climat pour explorer Tangshan et profiter des repas en plein air.
- Conseil culturel : Les habitants de Tangshan sont très fiers de leur nourriture. Soyez ouvert à essayer de nouveaux plats et saveurs, et n’hésitez pas à demander l’histoire et la préparation des aliments.
Tableau : Plats incontournables à Tangshan
| Plat | Description | Meilleur endroit pour essayer |
|---|---|---|
| Tangshan Guobacai | Pâte frite avec légumes et viande dans une sauce | Restaurants locaux et stands alimentaires |
| Plats à base de poisson | Divers plats à base poisson préparés avec épices locales | Marché aux poissons Tangshan |
| Tofu Pingqiao | Tofu tendre dans un bouillon savoureux avec légumes | Établissements traditionnels |
Les plats uniques tangshaniens offrent un goût riche du patrimoine culinaire local.
Hohhot : Un goût des saveurs mongoles
Hohhot, la capitale intérieure mongole, où la nourriture est aussi copieuse que savoureuse, tout comme le paysage vaste. Hohhot offre une expérience culinaire unique qui mélange influences mongoles et chinoises. Préparez-vous à explorer des plats traditionnels transmis depuis des générations.
Plats incontournables à Hohhot
1. Agneau rôti:
- Description: L’agneau rôti est un élément essentiel de la cuisine mongole. La viande est assaisonnée avec un mélange d’épices puis rôtie lentement jusqu’à ce qu’elle soit tendre et juteuse. Elle est souvent servie avec du pain plat et diverses sauces dip.
- Fait amusant: L’agneau rôti est traditionnellement cuit dans une grande fosse ou un four, une méthode datant des siècles passés.
2. Suutei Tsai (thé au lait):
- Description: Ce thé traditionnel mongol au lait est fait avec du thé en brique, du lait, du sel, et parfois un peu de beurre. C’est une boisson réconfortante idéale pour le climat plus froid.
- Astuce: Goûtez-le avec une tranche fromage mongol ou un morceau viande séchée pour une expérience authentique.
3. Fromage Mongol:
- Description:Ces fromages sont faits à partir lait vache ou chèvre connus leur légère acidité texture moelleuse souvent dégustés collation utilisés cuisine.
- Fait amusant: Les fromages sont importants alimentation mongole souvent fabriqués durant mois été lorsque lait abondant.
Où manger Hohhot
1. Restaurants traditionnels yourtes mongoles:
- Pourquoi visiter: Manger yourte offre expérience culturelle unique beaucoup restaurants yourtes servent plats traditionnels cadre authentique.
- Astuce: Cherchez yourtes périphérie ville authenticité maximale.
2. Marché nocturne Hohhot:
- Pourquoi visiter: marché nocturne parfait essayer variété plats locaux snacks animé vibrant où trouver tout agneau rôti pâtisseries sucrées.
- Astuce: Allez ventre vide essayez autant nourritures possibles!
Conseils voyage Hohhot
- Meilleure période visiter: Été début automne meilleurs moments visiter Hohhot climat doux nombreux festivals culturels lieu mois-ci.
- Se déplacer: Taxis bus largement disponibles envisagez louer vélo explorer ville votre rythme.
- Conseil culturel: Mongols connus hospitalité lors repas commun partager nourriture boisson soyez ouvert essayer nouveautés appréciez ambiance conviviale.
Tableau: Plats incontournables Hohhot
| Plat | Description | Meilleur endroit essayer |
|---|---|---|
| Agneau rôti | Agneau assaisonné rôti lentement servi pain plat | Restaurants traditionnels yourtes mongoles |
| Suutei Tsai (thé lait) | Thé chaud salé au lait | Maisons thé yourtes mongoles |
| Fromage Mongol | Fromages acidulés lait vache chèvre | Marchés boutiques locales |
Les plats traditionnels mongols de Hohhot offrent un goût copieux et savoureux du riche patrimoine culinaire de la région.
Baotou : Explorer d’autres saveurs inspirées de la Mongolie
Baotou, un autre joyau de la Mongolie intérieure connu pour ses riches traditions culinaires. Baotou offre un mélange de saveurs mongoles et chinoises, avec une prédominance de plats copieux et réconfortants qui reflètent le patrimoine nomade de la région. Plongeons dans quelques plats incontournables et les meilleurs endroits pour les découvrir.
Plats incontournables à Baotou
1. Agneau rôti entier :
- Description : Similaire à Hohhot, l’agneau rôti entier est une pièce maîtresse de la cuisine de Baotou. L’agneau est mariné avec un mélange d’épices et d’herbes, puis rôti lentement jusqu’à ce qu’il soit tendre et plein de saveur.
- Fait amusant : Ce plat est souvent servi lors d’occasions spéciales et de célébrations, symbolisant l’hospitalité et l’abondance.
2. Yaourt mongol :
- Description : Ce yaourt crémeux et acidulé est fabriqué à partir de lait de vache, de mouton ou de chèvre. Il se déguste souvent nature, avec un filet de miel, ou utilisé en cuisine.
- Conseil : Essayez-le avec du pain traditionnel mongol pour une collation simple mais satisfaisante.
3. Shaomai (raviolis vapeur) :
- Description : Ces raviolis vapeur sont remplis d’un mélange de viande et de légumes, assaisonnés avec des épices qui reflètent les influences culinaires de la région. Ils sont similaires aux raviolis chinois plus connus mais avec une touche mongole distincte.
- Fait amusant : Le Shaomai est souvent servi lors des festivals et des réunions familiales.
Où manger à Baotou
1. Vieille rue de Baotou :
- Pourquoi visiter : Cette zone est connue pour ses étals de nourriture traditionnelle et ses restaurants. Vous pouvez y trouver une variété de plats locaux, y compris l’agneau rôti et le yaourt mongol.
- Conseil : Visitez en soirée lorsque la rue s’anime avec des locaux et des touristes appréciant la nourriture et l’atmosphère.
2. Restaurants traditionnels mongols :
- Pourquoi visiter : Ces restaurants offrent une expérience culinaire authentique, avec des menus comprenant une large gamme de plats traditionnels mongols.
- Conseil : Demandez des recommandations aux habitants pour trouver les meilleurs endroits.
Conseils de voyage pour Baotou
- Meilleur moment pour visiter : Le printemps et l’automne sont les meilleures périodes pour visiter Baotou, avec un temps agréable parfait pour explorer la ville et profiter des repas en plein air.
- Conseil culturel : Les locaux de Baotou sont connus pour leur amabilité et leur hospitalité. N’hésitez pas à engager la conversation pour en apprendre davantage sur leur nourriture et leur culture.
Tableau : Plats incontournables de Baotou
| Plat | Description | Meilleur endroit pour essayer |
|---|---|---|
| Agneau rôti entier | Agneau mariné et rôti lentement | Restaurants traditionnels mongols |
| Yaourt mongol | Yaourt crémeux et acidulé fait à partir de lait de vache, | Marchés et laiteries locales |
| Shaomai | Raviolis vapeur remplis de viande et légumes | Vieille rue de Baotou |
Le mélange des saveurs mongoles et chinoises à Baotou offre une expérience culinaire unique et copieuse.
Changchun : Explorer la riche cuisine mandchoue
Notre dernière étape de ce voyage culinaire à travers le nord de la Chine est Changchun, la capitale de la province du Jilin. Changchun est connue pour sa riche cuisine mandchoue, offrant des plats à la fois savoureux et profondément enracinés dans l’histoire. Explorons les plats incontournables et les meilleurs endroits pour les déguster.
Plats incontournables à Changchun
1. Chifeng Liang Fen (nouilles froides en gelée) :
- Description : Ce plat présente des nouilles en gelée translucides faites à partir de haricots mungo, servies froides et assaisonnées d’une sauce épicée et savoureuse. C’est rafraîchissant et parfait pour une journée chaude.
- Fait amusant : Le Liang Fen est un plat traditionnel mandchou apprécié depuis des siècles.
2. Hotpot Ula :
- Description : Le Hotpot Ula est une expérience riche et savoureuse unique à la région. Le bouillon est composé d’un mélange d’herbes et d’épices, et vous pouvez cuire une variété de viandes, fruits de mer et légumes directement à votre table.
- Conseil : Personnalisez votre hotpot avec vos ingrédients et sauces préférés pour un repas vraiment personnalisé.
3. Festin impérial mandchou-han :
- Description : Il s’agit d’un banquet légendaire qui propose une grande variété de plats, traditionnellement servi pendant la dynastie Qing. Bien qu’il soit rare de trouver l’ensemble du festin aujourd’hui, certains restaurants offrent une sélection de ces plats impériaux.
- Fait amusant : Le festin comprenait à l’origine plus de 300 plats et était un symbole de la richesse et du pouvoir de l’empereur.
Où manger à Changchun
1. Rue gastronomique de Guilin Road :
- Pourquoi visiter : Cette rue animée regorge de vendeurs et de petits restaurants offrant une grande variété de plats locaux. C’est un excellent endroit pour goûter à plusieurs types de cuisine mandchoue.
- Conseil : Visitez en soirée pour profiter au mieux de l’ambiance et du plus grand choix de nourriture.
2. Restaurants spécialisés dans la cuisine mandchoue :
- Pourquoi visiter : Ces restaurants se spécialisent dans les plats traditionnels mandchous, souvent préparés selon des recettes transmises depuis des générations.
- Conseil : Demandez aux habitants leurs endroits préférés pour vivre une expérience culinaire authentique.
Conseils de voyage pour Changchun
- Meilleur moment pour visiter : Le printemps et l’automne sont les meilleures périodes pour visiter Changchun, car le temps est doux et idéal pour explorer la ville et ses marchés alimentaires.
- Conseil culturel : La cuisine mandchoue implique souvent des repas communs. Soyez prêt à partager des plats et à apprécier une variété de saveurs en un seul repas.
Tableau : Plats incontournables de Changchun
| Plat | Description | Meilleur endroit pour essayer |
|---|---|---|
| Chifeng Liang Fen | Nouilles froides en gelée avec une sauce épicée | Rue gastronomique Guilin Road |
| Hotpot Ula | Hotpot riche et savoureux avec ingrédients personnalisables | Restaurants spécialisés dans la cuisine mandchoue |
| Festin impérial mandchou-han | Sélection de plats impériaux traditionnels | Restaurants mandchous haut de gamme |
La riche cuisine mandchoue de Changchun offre une fin délicieuse à notre voyage culinaire à travers le nord de la Chine. Chaque plat est un goût d’histoire et de tradition, reflétant le patrimoine culturel unique de la région.
Conclusion de l’étude
J’espère que cette aventure culinaire vous a inspiré à entreprendre votre propre voyage à travers le nord de la Chine. Les saveurs, les histoires et les expériences que vous rencontrerez sont vraiment inoubliables. Alors faites vos valises, emportez votre appétit, et préparez-vous pour un voyage délicieux à travers l’une des régions les plus diversifiées et savoureuses du monde. Bon appétit et bon voyage !